Παραδοσιακός Γαύρος Μαρινάτος

Υλικά 1 κιλό γαύρο 160γρ χοντρό αλάτι 700γρ λευκό ξίδι ή ξύδι μηλίτη 2 σκελίδες σκόρδο κόκκινη πιπεριά κομματάκια λίγη πράσινη καυτερή πιπεριά πιπέρι σε κόκκους λίγη ρίγανη ελαιόλαδο και ηλιέλαιο μισό μισό Μαιντανό ψιλοκομμένο φέτες λεμόνι Εκτέλεση Πλένουμε 1 κιλό γαύρο βγάζουμε το κεφάλι και τα έντερα τα βάζουμε σε σουρωτήρι. Τα πλένουμε και τα αφήνουμε...

Μπισκότα Λεμονιού

Υλικά 1 φλιτζάνι βούτυρο, αλατισμένο σε θερμοκρασία δωματίου (όχι μαργαρίνη) 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη, συν 2 κ.σ 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού (περίπου 1 – 2 λεμόνια) 2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού, φρέσκος 2 ¼ κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις Ζάχαρη άχνη, για το ξεσκόνισμα των μπισκότων Παρασκευή: Προθερμαίνουμε τον...

Φιλέτο Κοτόπουλο με μια υπέροχη σάλτσα και πουρέ αρακά

Τα προϊόντα που χρησιμοποιούμε είναι: 2 φιλέτα κοτόπουλου φύλλα φασκόμηλου Φέτες λεμονιού αλάτι Πιπέρι Φέτα προσούτο 3, 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι 40 εκατομμύρια ελαιόλαδο 50 γρ βούτυρο 100 ml Λευκό κρασί ποιότητας 150 ml ζωμός κότας Εκτέλεση: Χωρίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου στα δύο κατά μήκος και έτσι από τα δύο κομμάτια παίρνουμε 4 κομμάτια. Αλατίζουμε κάθε κομμάτι...

Τούρτα με ζαχαρούχο καραμέλα

Υλικά παντεσπάνι 6 αυγά 6 κ.σ. ζάχαρη 6 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ. 4 κ.σ. κακάο 4 κ.σ. ηλιέλαιο 1 φακελάκι baking powder Λίγο ξύσμα πορτοκαλιού Σιρόπι 250 γρ ζάχαρη 200 ml νερό Λίγο χυμό πορτοκάλι Κρέμα Μία φυτική κρέμα μεγάλη 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα καραμέλα Γλάσο σοκολάτας 200 gr κουβερτούρα 100 ml κρέμα γάλακτος Μια κ.σ. μαργαρίνη Εκτέλεση 1. Χτυπάμε αυγά μαζί με ζάχαρη μέχρι να...

Οι διατροφικές παγίδες του πασχαλινού τραπεζιού

Ποια είναι τα προβλήματα υγείας που μπορεί να προκαλέσει η ξαφνική υπερφαγία ύστερα από μεγάλη περίοδο νηστείας – Το σωστό μενού για Μεγάλη Παρασκευή και Μεγάλο Σάββατο Το φετινό Πάσχα δεν θα θυμίζει σε τίποτα τα δύο προηγούμενα. Φίλοι και συγγενείς θα κάτσουν γύρω από το εορταστικό...

Σαΐτια Μονεμβασιάς (Πιταρούδια με χορταρικά και τυρί)

Υλικά για τη ζύμη 750 γραμ. αλεύρι για φύλλο 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 300 γραμ. χλιαρό νερό χυμό από μισό λεμόνι 1 κουτ. γλυκού αλάτι Υλικά για τη γέμιση  500 γραμ. κατσικίσιο τυρί 1 κιλό σπανάκι 1 μαρούλι 1 ματσάκι καυκαλήθρες 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ½ ματσάκι άνηθο 150γραμμ. Λάδι Εκτέλεση Ανακατεύουμε το αλεύρι με το χλιαρό νερό, το αλάτι,...

Τσικνοπέμπτη: Πώς να κάνετε τέλεια αρνίσια παϊδάκια

Υλικά 8 αρνίσια παϊδάκια 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο Χυμό από 1 λεμόνι 2 κ. σ. ξερή ρίγανη 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κ. γλ. του γλυκού αλάτι 1/2 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1 κ. σ. ελαιόλαδο για το μαγείρεμα Εκτέλεση Βήμα 1 Χρησιμοποιώντας απορροφητικό χαρτί κουζίνας στεγνώστε τα παϊδάκια και πετάξτε τυχόν θραύσματα οστών. Βήμα...

Σοκολατόπιτα

ΥΛΙΚΑ 250 γραμμάρια βούτυρο 4 αυγά 2 βανίλιες 1,1/2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη 3/4 του φλιτζανιού κακάο ½ φλιτζάνι του καφέ αμαρετο η κονιακ 1,1/2 αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 μεγάλη κουταλιά της σούπας baking powder 1 χούφτα ξηρούς καρπούς…έβαλα Φιστίκια (Αν θέλετε) 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζεστό νερό Εκτέλεση Σε μία κατσαρόλα λιώνουμε το...

Εύκολες, νόστιμες, αφράτες τυρόπιτες τηγανιού

Μια άλλη εκδοχή για τις αγνιόπιτες Οι αγνιόπιτες είναι παραδοσιακές μυζηθρόπιτες  κυρίως της ανατολικής Κρήτης. Γίνονται  σχεδόν πάντα με ξινή μυζήθρα και έχουν πάρει το όνομά τους από την αγνιά τους ζύμη. Αγνιά λέμε στην Κρήτη την πολύ μαλακή ζύμη, αυτή που σχεδόν κολλά στα χέρια. Άλλοτε τη φτιάχνουμε...

Ψωμάκια σκόρδου με τυρί κρέμα

Υλικά Για την ζύμη* 250gr (2 φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις 125 ml (1/2 φλιτζάνι) ζεστό γάλα 56g (4 κουταλιές της σούπας) λιωμένο βούτυρο 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας ξηρή μαγιά 1/2 κ.γ. αλάτι Γέμιση τυριών κρέμας: 175γρ τυρί κρέμας + 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Μίγμα σκόρδου βουτύρου: 1...

Must Read