Αφράτα ψωμάκια καλαμποκιού χωρίς ζάχαρη και αλάτι… για όλες τις ώρες… Ζεστά στο πρωινό με μαρμελάδα ή μέλι είναι φανταστικά!

Υλικά
100 γραμ. καλαμποκάλευρο
150 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 αυγό
1 φλιτζ. του τσαγιού γιαούρτι 2/% λιπαρά
1/4 φλιτζ. του τσαγιού ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ μαζί καλαμποκάλευρο, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αυγό, το γάλα και το ελαιόλαδο (κρατάμε λίγο για τις φόρμες) και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Λαδώνουμε ελαφρά τις θήκες από δύο φόρμες για μάφινς (12 θήκες) και βάζουμε από μία κουταλιά (καλά γεμάτη) μείγμα στην κάθε μια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 – 200 βαθμούς C για 20΄-30΄ περίπου ανάλογα με το φούρνο μας μέχρι να φουσκώσουν και να ροδοκοκκινίσουν τα ψωμάκια.

Τα βγάζουμε από τις φόρμες και τα τοποθετούμε σε σχάρα να κρυώσουν. Ζεστά στο πρωινό με μαρμελάδα ή μέλι είναι φανταστικά.

roulasmera.gr

Πηγή: Ψωμάκια καλαμποκιού